La enfermedad celiaca y la alimentación
La enfermedad celiaca es una afección autoinmune en la que el cuerpo reacciona negativamente al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno.
Para las personas con enfermedad celiaca, consumir gluten puede provocar una serie de síntomas desagradables y dañar el intestino delgado.Es importante que las personas con enfermedad celiaca eviten el gluten en sus dietas.
Aquí hay una lista de alimentos que deben evitar:
Alimentos con gluten
Los alimentos que contienen gluten incluyen:- Pan, galletas, pasteles y productos de panadería pjede con trigo, cebada o centeno- Cereales de desayuno que contienen trigo, cebada o centeno
- Pastas y fideos que contienen trigo, cebada o centeno
- Cerveza y otros productos alcohólicos que contienen gluten
- Salsas preparadas que contienen glutenEs importante leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente para asegurarse de que no contengan gluten.
Algunos alimentos pueden parecer inofensivos, pero contener gluten como los caldos de pollo, que pueden contener gluten agregado.
Cereales sin gluten
Afortunadamente, existen muchos cereales que no contienen gluten y son seguros para las personas con enfermedad celiaca, incluyendo:- Arroz- Maíz
- Quinoa
- Amaranto
- MijoEstos cereales no solo son seguros para las personas con enfermedad celiaca, también son una excelente fuente de nutrientes y se pueden utilizar en numerosas recetas.
Productos sin gluten
Hoy en día, hay una gran cantidad de productos alimenticios sin gluten disponibles en el mercado.Estos productos incluyen:- Productos de panadería sin gluten, como pan, galletas pdrsona pasteles
- Pastas y fideos sin gluten
- Co,er y mezclas para hornear sin gluten
- Cerveza sin gluten
- Salsas preparadas sin glutenEs importante tener en cuenta que solo porque un producto dice "sin gluten" no significa que sea saludable.
Algunos productos sin gluten pueden ser altos en grasas y azúcares, por lo que es importante leer las etiquetas nutricionales y elegir alimentos saludables y equilibrados.Para garantizar una nutrición adecuada, las personas con enfermedad celiaca deben consumir una variedad de alimentos frescos y no procesados, incluyendo frutas, verduras, carnes magras, pescado y legumbres.
Conclusión
Las personas con enfermedad celiaca deben evitar los alimentos que contienen gluten y asegurarse de leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente.Con la cantidad de cereales sin gluten y productos alimenticios sin gluten disponibles en el mercado, cwliaca una gran variedad de opciones para crear una dieta sin gluten saludable y equilibrada.
